新冠肺炎疫情期间，人们很少出门，上海的在线经济益发活跃。

生鲜电商订单也随之起飞、用户大增，许多原本需求一年乃至更长时刻才干习气生鲜电商的用户，只用了一个月就成了“到家服务”的铁粉。叮咚买菜、原本生活、每日优鲜等生鲜电商渠道的成绩迎来爆发式增加。

40岁以上的用户添加了237%

关于订单的爆发，配送员最有发言权。曹亮是每日优鲜坐落上海市杨浦区五角场配送站的一名配送员。

每天早上7点，他需求来到配送站点，将当天送到站点的蔬菜、生果、肉类等产品进行拣货、打包，然后9点左右开始一天的配送。今年37岁的曹亮在上海现已生活了20多年，“以前正常情况下，每天可以接60~70单，疫情期间每天的接单量可以到达110单左右。”曹亮告知第一财经记者，接单系统是每日优鲜自主开发的App，在接到用户订单后，系统会根据用户所需配送的方位主动派单，间隔3公里规模之内。

蔬菜的周转期一般是1~2天，如果卖不掉，公司会进行返仓、报损。“生鲜产品一般可以做到日清，报损的品类主要是蔬菜。”曹亮表明，每日优鲜在上海的配送站约200个，每个配送站大约有10个配送员。

每日优鲜供给的数据显现，在新冠肺炎疫情爆发后的一个月内，每日优鲜累计售出了2亿件产品，累计售出蔬菜30735吨。而网购生鲜不再只是年轻人的专属行为，根据来自每日优鲜的数据，它40岁以上的用户添加了237%，其间九成都是在儿女的帮助下学会的手机买菜。

不只是曹亮，李明（化名）关于人们生活的改变也深有同感。作为原本生活旗下微特派的一名配送员，“以前正常情况下是每天40~50单，现在能到达100单以上。”李明告知记者，薪酬按照“基本薪酬+提成”的形式，均匀每送出一单计费3元左右，冷冻、冷藏的货物相关于常温的货物运送费用高一点。“（薪酬）这两个月还可以，比年前多大几千块钱，现在每月能到达一万多元。”

自1月31日起原本生活敞开民生生鲜保证配送专项作业，一方面，精选民生保证品，让更多用户受惠；另一方面，多品种搭配，满意家庭餐桌的各种需求。公司供给的数据显现，疫情期间，原本生活网精选的多品种民出产品出现显着增加，其间蔬菜供给总量较往年增10余倍。

布局前置仓

流量红利加速我国生鲜电商迅猛发展，上海本乡互联网企业叮咚买菜便是其间一匹“黑马”。

据叮咚买菜相关负责人泄漏，疫情期间叮咚买菜日订单量基本维持在40万~50万单，客单价从60元上涨到100多元，翻了一倍。新年期间每日新增用户超越4万，每天供给的蔬菜超越1000吨，2月份月营收就完成了12亿元。

为了处理新年期间供给链紧缺和运力缺乏问题，叮咚买菜一方面派出了上百名收购人员前往江苏、云南、山东等农产品基地进行直采，呼吁当地农民和企业返工添加供给。另一方面，迅速调整了配送方法，经过预定的方法进行集约化配送，并借助同享员工的方法，添加配送人手。

叮咚买菜CEO梁昌霖认为，疫情倒逼用户向线上搬迁，加速了用户习气固化和泛化进程，但相较于订单量的激增，如何留存用户更为重要。生鲜电商的确迎来春天，但生鲜电商并非单纯的流量生意，背后离不开杂乱的供给链生态体系。

疫情期间生鲜电商可以如此快速呼应用户需求，得益于前置仓形式的布局。生鲜产品销售方使用冷链物流提早将产品配送至前置仓存储待售，客户下单后，由前置仓运营者进行包裹出产以及“最终一公里”的上门配送。

在业界看来，疫情期间的流量红利处理了生鲜电商长时间存在的客单价、复购率低等问题，也为生鲜电商探究可行的盈利形式供给契机。目前叮咚买菜在上海有250多个前置仓，许多站点现已完成盈亏平衡，如何在安稳单价、操控成本的前提下，将盈利形式打造出来，并迅速完成仿制，是接来下叮咚买菜的重点作业。

我国连锁零售职业团体规范《前置仓办理规范》自4月1日开始施行，此次施行的规范，对前置仓业态在运营形式、业务规模及卫生办理三个方面做了明确规定。第一，前置仓业态的运营形式以线上下单，线下配送或预定到站自提方法向顾客供给产品，服务站不得直接售卖交易；第二，前置仓的业务规模以包装生鲜食物为主，服务站内不得现制现售食物；第三，卫生办理和防疫要求更加严厉、常态化，一起该规范鼓励前置仓运营企业向顾客供给“三无退货”售后服务。

我国连锁运营协会指出，疫情期间，生鲜食物手机下单、线下无接触配送到家的前置仓服务形式出现爆发式增加。数据显现，这一期间美团买菜、叮咚买菜、每日优鲜等主流前置仓企业为全国30多个城市、3000多万家庭供给了“到家服务”，尤以北上广深等一线城市为最多。前置仓团体规范施行，经过规范规范企业行为，有利于政府存案监管和作为社区菜篮子、便民服务的基础设施。

“生鲜电商如果可以经过持续的、确定性的服务，获取用户信赖、养成消费习气，就能不断打穿顾客钱包比例，在迎来长时间发展机会的一起，也将驱动我国农业经济的升级与改造。”高榕本钱创始合伙人张震表明。